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混雑状況

【郵送依頼】

  • 到着から3日以内返送(6/19現在)

【店舗持込み】

  • 即日~3日以内返却可(6/19現在)

NEWS

店舗・郵送依頼でクレジットカード決済がご利用できるようになりました。[2021.6.18]


持ち込んだ包丁を郵送・宅急便で受取れるサービスを開始。実費(レターパック370円or宅急便830円)+100円の梱包料金でご利用できます。[2020.6.6]


諸般の事情により中野高円寺店は5月31日をもちまして閉店いたします。永らくのご愛顧ありがとうございました。

6月1日以降の持込みは、西荻窪の東京本店のみ受付となります。[2021.5.30]


はさみ類の研ぎ直し、取り扱い開始。[2021.5.11]


【6/19~6/21】明大前(世田谷区松原)NSN明大前さんで包丁研ぎ受付[2021.5.11]



沿革

~千里の道も一歩から~

コロナ禍の2020年、私たちは小さなスタートをきりました。そして同じ夢を目指す同志が集まり、全国から依頼を受けるようになりました。

 

手研ぎ

それぞれの包丁で、最適な「切れ味」と長持ちさせる「耐久性」の両立。

時にはデジタル顕微鏡で刃先を確認しながら、妥協無く包丁を研ぎ上げます。

指先から砥石と包丁を感じ取り易い、手研ぎにこだわってます。

鋭い切れ味をお気軽に

 私たちは家庭では出来ないワンランク上の包丁研ぎ(仕上げ#5000以上)を提供します。

切れ味でお悩みの方の、お役に立てれば幸いです。



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わたしたちの理念

包丁は日常の食卓を彩る大切な調理用具です。

 

トントンと包丁から響くリズムは、心を温かくしてくれます。

 

しかしながら現在は全国的に研いでくれるお店は少なくなりました。

 

ご自分で研ぎたくても砥石での研ぎ方がわからない・・・

簡易包丁研ぎ器で包丁が変形してしまった、切れ味が変わらない、

などお困りの方の声を頂くことが多々ありました。

 

包丁は砥石でしっかり研ぐ事によって、本来の切れ味を引き出し、包丁自体を長持ちさせることにも繋がります。

 

また、切れ味が良いと食材のそのものの良さを活かす事ができ「美味しく」「楽しく」「安全に」料理を作り出す事が出来ます。

 

研ぎあげた包丁で、お客様が喜んでくださる事、たくさんの笑顔が見れる事、それが私たちの願いであり喜びです。

 

わたしたちは、「困っている人のお役に立つ」という原点を忘れず、これからも精進し成長を続けます。