手研ぎの包丁研ぎ屋 研ぎ小屋キレット

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包丁研ぎの混雑状況【5月20日㈮】

 

店舗名 混雑状況
東京本店 10-18時営業、即日返却可能です。
世田谷店 【休業中】7月1日、千歳船橋駅前に再オープン。
郵送依頼 

到着から3日以内返送可

※普段お使いの包丁を最優先作業。混雑状況により状態の悪い包丁、業務用包丁は数日お時間を頂く場合があります。

最新情報は、各店Twitterで!
Twitter  東京本店 https://twitter.com/togigoyakiretto
世田谷店  https://twitter.com/kirettosetagaya

研ぎ小屋キレット オリジナル包丁

燕シリーズ、7/1発売予定!(価格未定)



NEWS


▶ オンラインショッピングの「送料」を全国一律800円を590円に値下げ、1注文合計10,000円以上で無料に。[2022.5.15]


▶ オリジナル包丁「燕」シリーズ全4種類、7/1発売開始。[2022.5.13]


▶ 6/3㈮~6/5㈰ NSN恵比寿さんで包丁研ぎ受付 [2022.5.12]


▶ 5月8日受付分より郵送依頼の送付先が世田谷店→東京本店に変更になります。[2022.5.9]


【世田谷店移転のお知らせ】

松原駅前で営業してきた世田谷店は、店舗移転の為5月10日をもちまして閉店。

7月1日㈮千歳船橋駅前(小田急線)に再オープンいたします。[2022.4.26]


▶ 6/17㈮~19㈰ NSN二子玉川さんで包丁研ぎ受付 [2022.4/26]


▶ 4/8㈮~4/10㈰ NSN新宿さんで包丁研ぎ受付

▶ 4/14㈭~4/16㈯ NSN代々木初台さんで包丁研ぎ受付

▶ 4/22㈮~4/24㈰ NSN池袋さんで包丁研ぎ受付 [2022.3.26]


▶ 世田谷店に営業時間外受付ポスト設置 [2022.2.21]


▶ 3/17㈭~19㈯ NSN目白さんで包丁研ぎ受付 [2022.2.16]


▶ 2/24~26 NSN四谷さんで包丁研ぎ受付 [2022.2.15]


▶3/4~3/6 NSN恵比寿さんで包丁研ぎ受付 [2022.2.7]



沿革

~千里の道も一歩から~

 

コロナ禍の2020年、私たちは小さなスタートをきりました。

 

そして同じ夢を目指す同志が集まり、全国から依頼を受けるようになりました。

 

手研ぎ

百人百様に使い込まれた包丁を見極め、それぞれの包丁で、最適な「切れ味」と「永切れ」の両立を目指します。

 

時にはデジタル顕微鏡で刃先を確認しながら、妥協無く包丁を研ぎ上げます。

 

指先から砥石と包丁を感じ取り易い、手研ぎにこだわってます。

 

研ぎ直し作業は受付順に1本平均20分。

 

混雑時は、郵送返却または無料レンタル包丁をご利用下さい。

鋭い切れ味を気軽に

 私たちは、ご家庭では難しい鋭角な刃でワンランク上の滑らかな切れ味(仕上げ#5000以上)を提供します。

 

切れ味でお悩みの方の、お役に立てれば幸いです。



研ぎ小屋キレット東京本店Twitter

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わたしたちの理念

包丁は日常の食卓を彩る大切な調理用具です。

 

トントンと包丁から響くリズムは、心を温かくしてくれます。

 

しかしながら現在は全国的に研いでくれるお店は少なくなりました。

 

ご自分で研ぎたくても砥石での研ぎ方がわからない・・・

簡易包丁研ぎ器で包丁が変形してしまった、切れ味が変わらない、

などお困りの方の声を頂くことが多々ありました。

 

 一番身近なSDGs

 

包丁は砥石でしっかり研ぐ事によって、本来の切れ味を引き出し、包丁を研ぎ直して使う事が

持続可能な生産消費を目指すSDGsにも繋がっていきます。

 

また、切れ味が良いと食材の持つ美味しさを引き出す事ができ「美味しく」「楽しく」「安全に」料理を作り出す事が出来ます。

 

研ぎあげた包丁で、お客様が喜んでくださる事、たくさんの笑顔が見れる事、それが私たちの願いであり喜びです。

 

わたしたちは、「困っている人のお役に立つ」という原点を忘れず、これからも精進し成長を続けます。