手研ぎの包丁研ぎ屋 研ぎ小屋キレット

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選べる3つの依頼方法↓



包丁研ぎの混雑状況【8月16日㈪~26㈮】

 

店舗名 混雑状況
東京本店 【8/16~8/26夏期休業】
世田谷店 11-21営業・※混雑状況はTwitter参照↓・㈪㈭定休日
郵送依頼  【8/16~26受付休止】8/27以降対応になります

※普段お使いの包丁を最優先作業。混雑状況により状態の悪い包丁、業務用包丁、ハサミ類は数日お時間を頂く場合があります。

最新情報は、各店Twitterで!
Twitter  東京本店 https://twitter.com/togigoyakiretto
世田谷店  https://twitter.com/kirettosetagaya

研ぎ小屋キレット オリジナル包丁



 

「燕」シリーズは、金属加工で世界的にも有名な「燕三条」の地で培われた技術の粋を集めたオールステンレス包丁。

刀身素材には高級素材バナジウム鋼を使用し、鋭い切れ味と強固な造りで耐性を兼ね備えつつも軽量で扱い易い。

トータルでバランスの良いワンランク上のオールステンレス包丁です。

スタイリッシュなデザイン且つ抜群の切れ味でキャンプ等のアウトドアシーンにも安心して連れ出せる包丁です。

研ぎ直し特典は付きませんが、高品質の包丁をキレットだけの特別価格でご提供いたします。

 

※新品包丁はすぐに切れ味が落ちますので、購入と同時に「本刃付け」をお勧めいたします。



NEWS

▶ 8/18㈭~8/21㈰ NSN明大前さんで、包丁研ぎ受付。

▶ 8/25㈭~8/27㈯ NSN都立大学さんで、包丁研ぎ受付。[2022.8.6]


▶東京本店リニューアルオープン。サブスク包丁「関」シリーズオンラインショップでも販売開始。[2022.7.9]


▶ FMせたがや「Bee Up Setagaya」に世田谷店出演。YouTubeで御覧ください。[2022.7.2]


▶ サブスク包丁「関」シリーズ発売へ

  • 三徳包丁7,590円(税込)
  • ペティナイフ4,290円(税込)

いずれも、研ぎ直し価格が毎回半額で利用できる企画商品。

7月1日発売開始。[2022.6.19]


▶ 世田谷店(小原)、FMせたがや「Bee Up Setagaya」に出演。

7/1㈮10:30頃のコーナーです。


▶ 世田谷店オープニングセール 7/1~7/7迄(セール期間中は休まず営業)

  1. 研ぎ直し2本目半額(価格の安い方が対象)
  2. 関(牛刀)サブスク包丁、通常価格9,800円→6,800円で販売    [2022.6.19]

▶ 東京本店内装リニューアルの為、7/1~7/8休み。6/30~7/8郵送受付休止。[2022.6.17]


▶ 6/25㈯~6/26㈰  NSN新宿さんで包丁研ぎ受付 :新宿区百人町1-23-2 受付時間 10:00~18:00 ㈰は14時まで[2022.6.15]


▶ 世田谷店 電話番号 03-6413-0105 に変更になりました。[2022.6.6]


▶ 研ぎ直し料金改定。プレミアム仕上げは5割増し均一に、特急料金新設。刃渡り料金を微調整し、一部ご利用しやすい料金に値下げしました。[2022.6.1]


▶ オリジナル包丁「燕」シリーズ、6/1~オンラインショップで先行販売開始。[2022.5.22]


▶ オンラインショッピングの「送料」を全国一律800円を590円に値下げ、1注文合計10,000円以上で無料に。[2022.5.15]


▶ オリジナル包丁「燕」シリーズ全4種類、7/1発売開始。[2022.5.13]


▶ 6/3㈮~6/5㈰ NSN恵比寿さんで包丁研ぎ受付 [2022.5.12]



沿革

~千里の道も一歩から~

 

コロナ禍の2020年、私たちは小さなスタートをきりました。

 

そして同じ夢を目指す2人で、一店舗ずつお店を構え地域に根差して営業を開始。

全国からも郵送で依頼を受けるようになりました。

 

手研ぎ

百人百様に使い込まれた包丁を見極め、それぞれの包丁で、最適な「切れ味」と「永切れ」の両立を目指します。

 

時にはデジタル顕微鏡で刃先を確認しながら、妥協無く包丁を研ぎ上げます。

 

指先から砥石と包丁を感じ取り易い、手研ぎにこだわってます。

 

研ぎ直し作業は受付順に1本平均20分。

 

混雑時は、郵送返却または無料レンタル包丁をご利用下さい。

鋭い切れ味を気軽に

 私たちは、ご家庭では難しい鋭角な刃でワンランク上の滑らかな切れ味(仕上げ#5000以上)を提供します。

 

切れ味でお悩みの方の、お役に立てれば幸いです。



研ぎ小屋キレット東京本店Twitter

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わたしたちの理念

包丁は日常の食卓を彩る大切な調理用具です。

 

トントンと包丁から響くリズムは、心を温かくしてくれます。

 

しかしながら現在は全国的に研いでくれるお店は少なくなりました。

 

ご自分で研ぎたくても砥石での研ぎ方がわからない・・・

簡易包丁研ぎ器で包丁が変形してしまった、切れ味が変わらない、

などお困りの方の声を頂くことが多々ありました。

 

 一番身近なSDGs

 

包丁は砥石でしっかり研ぐ事によって、本来の切れ味を引き出し、包丁を研ぎ直して使う事が

持続可能な生産消費を目指すSDGsにも繋がっていきます。

 

また、切れ味が良いと食材の持つ美味しさを引き出す事ができ「美味しく」「楽しく」「安全に」料理を作り出す事が出来ます。

 

 包丁革命

研ぎあげた包丁で、お客様が喜んでくださる事、食卓にたくさんの笑顔が増える事、それが私たちの目指す包丁革命です。

 

わたしたちは、「困っている人のお役に立つ」という原点を忘れず、これからも精進し成長を続けます。